İncir salamı
Kuru incirler yoğun bir hamur hâline getirilir, baharat ya da kuruyemişle harmanlanır ve şarküteri gibi temiz dilimlenene kadar dinlendirilir.
- Altı çeşit
- 180 g çubuk
- Vegan, ilave şekersiz
- GTİP 2008.99
Köy tarifi, kestirme yol yok
İncir salamı, Ege ailelerinin bereketli hasadı saklama yoluydu.
Olgun incirler çekilir, bez torbaya basılır, iple bağlanır ve çubuk sertleşene kadar kilerde asılı kalırdı. Enine kesildiğinde her dilim, koyu incirin üzerinde bir ceviz mozaiği gösterirdi.
Aydın inciri, Atina’da preslenir
Biz de aynı yöntemle çalışıyoruz; tek farkı sertifikalı bir tesiste olması ve incire ceviz yerine altı ayrı baharat ve kuruyemiş harmanı katmamız. İncir Aydın bahçelerinden geliyor, preslenip dinlendirildiği üretim fabrikamız ise Atina’da. Tek satırlık içindekiler listesi: glikoz şurubu yok, jelleştirici yok, koruyucu yok. Sertlik katkıdan değil, presleme ve dinlendirmeden geliyor.
- Kısa içindekiler listesi: kuru incir ve birkaç baharat ya da kuruyemiş
- Dağılmadan, temiz dilimlenmesi için 14–21 gün dinlendirme
- Doğal olarak lif bakımından zengin, ilave şekersiz
- Altı çeşidin tamamı %100 vegan ve glütensiz
Altı çeşidimiz
Her çeşit aynı incir hamurundan yola çıkar; farkı kattığımız baharat ve kuruyemiş yapar. Altısı da 180 g çubuk olarak üretilir.
Tütsülenmiş kırmızı biberli
180 gKuru incir, halep biberi, tarçın, tütsülenmiş kırmızı biber.
Bademli
180 gKuru incir, badem, karabiber.
Sert kabuklu yemiş içerir
Fıstıklı
180 gKuru incir, Aegina fıstığı, halep biberi, tarçın, tütsülenmiş kırmızı biber.
Sert kabuklu yemiş içerir
Fas baharatlı
180 gKuru incir, soğan, ras el hanut baharat karışımı.
Tikka masala
180 gKuru incir, soğan, tikka masala baharatları.
Portakallı
180 gKuru incir, portakal, karabiber.
Teknik bilgiler
Altı çeşidin tamamı %100 vegan; ilave şeker, koruyucu ve glüten içermez.
| Ürün adı | İncir salamı |
|---|---|
| İncirin menşei | Aydın, Türkiye |
| Üretim yeri | Atina, Yunanistan |
| İçindekiler | Kuru incir; çeşidine göre badem, fıstık, portakal, soğan ve baharatlar |
| Çeşitler | Tütsülenmiş kırmızı biberli, bademli, fıstıklı, Fas baharatlı, tikka masala, portakallı |
| Net ağırlık | 180 g (altı çeşidin tamamı) |
| Çubuk ölçüleri | Ø 45–55 mm, uzunluk 180–240 mm |
| Nem | %18–22 |
| Katkı maddesi | Yok. İlave şeker ve koruyucu içermez. |
| Alerjen | Sert kabuklu yemişler (yalnızca bademli ve fıstıklı çeşitlerde) |
| Raf ömrü | 4–18 °C ve %65 bağıl nemde 12 ay |
| GTİP kodu | 2008.99 |
Rafa hazır ambalaj
Ambalaj seçenekleri
- 180 g çubuklar, flowpack ve bandrollü; altı çeşidin tamamı
- Soğuk reyonda uzun teşhir için vakumlu çubuk
- Altı çeşidi bir arada sunan karma koliler
- Salamı kuru incirle birleştiren hediye kutuları
- Kendi tasarımınızla basılmış özel marka bandrolleri; çok dilli etiketler ve pazara özel besin değeri tabloları dahil
Servis önerisi
5–7 mm kalınlığında dilimleyip soğuk olarak eski kaşar, küflü peynir veya kurutulmuş etlerle servis edin. Dilimlenmiş hâliyle beslenme çantası atıştırmalığı ve fırıncılıkta iç malzeme olarak da satılıyor.
Rafta fark yaratan ürün
İncir salamı, gurme perakendede en hızlı büyüyen ürünümüz. Sezon tahminini ve güncel fiyat listesini isteyin.